Скумбрия — ценная промысловая океаническая рыба. В скумбрии содержится множество полезных веществ — белок, необходимый для мышечной ткани, витамин B₁₂, полезный для нервной системы, омега-3 жирные кислоты, способствующие формированию защитных оболочек нервов и защищающие сосуды от образования холестериновых бляшек. Что касается вкуса, то скумбрия обладает уникальным профилем вкуса, который отличает ее от других видов рыбы. Его вкус можно описать как маслянистый, твердый и насыщенный, с ярко выраженным пикантным привкусом. Присущая рыбе жирность может придать более сильный вкус по сравнению с некоторыми ее собратьями из семейства скумбриевых, но это качество также помогает сохранить мясо нежным и влажным при приготовлении.
